Kalakay (sızıklı)-Kırım Tatarlarının Kır Ekmeği

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 tane yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
150 gr. sızık(kuyruk yağı eritildikten sonra kalan kıtır)
1 tatlı kaşığı karbonat

1/2 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Önceden bir kapta eritilmiş kuyruk yağı, sıvıyağ, süt, un, tuz, karbonat aldığı kadar unla ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğrulur.

Hamur tepsiye dökülür.200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir.Çatalla kontrol edilir.Fırından çıkınca kare yada baklava dilimi şeklinde servis edilir.

Kalakay bizim geleneksel (Kırım tatar) mutfağımızın hamur işlerinden biridir.Özellikle hıdrellezde yapılır.Uzun süre bayatlamadan durabilir.